Voici comment je procède : épluchez d’abord l’oignon, l’ail et les carottes, puis hachez-les finement.
Ensuite, coupez les carottes et les courgettes lavées en dés.
Faites revenir les carottes avec du paprika dans l’huile, ajoutez le sucre et laissez caraméliser brièvement. Ajoutez ensuite l’oignon et les courgettes et faites revenir.
Ajoutez ensuite 1 litre d’eau et portez à ébullition, puis ajoutez le bouillon et laissez mijoter à couvert pendant environ 15 minutes.
Mixez ensuite la soupe avec un mixeur plongeant.
Essayez aussi : des nouilles sautées avec 200 g de poulet et 150 g de nouilles au wok.
Ajoutez ensuite la crème, salez et poivrez. Servez avec des mini-dumplings.
Bon appétit !