Ah, les rouleaux de pizza ! Maintenant, il y a une petite bouchée qui rappelle des souvenirs aussi spéciaux qu’une abeille de courtepointe du dimanche. Vous savez, à l’époque où j’étais à hauteur de genou sur une tige de maïs, les rassemblements et les repas-partage étaient l’endroit où ces délicieux morceaux sont apparus pour la première fois humblement dans notre petite communauté ici à l’intérieur des terres. Ils sont un exemple parfait de la façon dont la cuisine du vieux monde peut se mélanger à la simplicité du Midwest et créer quelque chose de carrément apaisant.
Certaines personnes vous diront peut-être que la pizza elle-même vient des ruelles animées de Naples, mais lorsque ce classique italien a rencontré l’esprit américain, elle était enveloppée dans ces jolis petits pains. C’est fait rapidement et c’est juste ce qu’il faut pour rendre visite aux petits-enfants ou peut-être pour la campagne de collecte de fonds de l’église locale. Après tout, qui peut résister à l’attrait du fromage fondu et de la pâte copieuse et dorée ?
Si vous les disposez fraîchement sortis du four sur un plateau, j’aime les combiner avec une belle salade croquante. Quelque chose avec un peu de piquant, peut-être de la roquette avec un soupçon de vinaigrette maison. Et n’oubliez pas la sauce marinara pour tremper. C’est comme la rosée sur le trèfle du matin – vous ne pouvez pas avoir l’un sans l’autre.
Portions de rouleaux
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de pizza maison : Donne environ 12 rouleaux
– 1 paquet de pâte
à pizza – 1 tasse de votre sauce à pizza préférée (plus un peu plus pour tremper)
– 1 tasse de fromage
mozzarella râpé – 1/2 tasse de tranches de pepperoni, hachées
finement – 1 cuillère à café d’assaisonnement
italien – 2 cuillères à soupe de beurre
fondu – Une pincée de poudre
d’ail – Autres garnitures au goût (champignons, poivrons, oignons, etc.), hachées
finement – semoule de maïs ou farine pour saupoudrer
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1. Commencez par préchauffer votre four à 160°C et graissez légèrement une plaque à pâtisserie ou saupoudrez-la d’un peu de semoule de maïs ou de farine.
2. Abaisser la pâte à pizza sur une surface légèrement farinée jusqu’à ce qu’elle ait environ 1/4 de pouce d’épaisseur. Si vous ressentez de la nostalgie et que vous vous retrouvez à souffler un peu de farine de vos mains comme une chute de neige, alors vous le faites bien.
3. Étalez la sauce à pizza sur la pâte en laissant une petite bordure sur les bords pour éviter les dégâts.
4. Saupoudrez uniformément la mozzarella râpée sur la sauce et ajoutez le pepperoni haché ainsi que toute autre garniture que votre cœur désire.
5. Roulez doucement la pâte en un rouleau, en commençant par le côté long. Cela devrait vous rappeler de rouler un rouleau de gelée fait maison.
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