Le secret le mieux gardé d’une purée de pommes de terre crémeuse et gourmande (ce n’est PAS du lait !)

✅ Ingrédients :
1 kg de pommes de terre féculentes (les Yukon Gold ou les Russet sont idéales) 🥔

175 g de beurre doux 🧈

100 ml de crème fraîche épaisse chaude 🥛

Sel, au goût 🧂

Facultatif : Ail en poudre, poivre blanc, muscade ou ciboulette fraîche 🌿

Instructions : Instructions étape par étape :

Cuisson parfaite des pommes de terre

Épluchez les pommes de terre et coupez-les en dés. Faites-les cuire dans de l’eau salée pendant 15 à 20 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres à la fourchette.

Éliminez l’excès d’eau

Bien égoutter, puis remettre dans la casserole chaude pendant 1 minute pour évaporer l’excédent d’eau. (Cela évite une purée trop molle !)

Écrasez comme un pro

Utilisez un presse-purée ou un presse-purée, jamais un mixeur (cela rend la purée collante !).

Ajoutez d’abord le beurre

Incorporez le beurre progressivement en le laissant fondre dans les pommes de terre pour obtenir une base riche et veloutée.

Versez la crème épaisse chaude.

Incorporez lentement la crème jusqu’à obtenir une consistance onctueuse.

Assaisonnez et sublimez

Ajustez le sel, ajoutez une pincée de muscade ou des herbes fraîches pour une touche d’originalité.

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