Utilisez de l’eau tiède, pas chaude, pour activer la levure sans la tuer.
Ne négligez pas le temps de pousse, c’est crucial pour une bonne texture.
Pour une croûte encore plus croustillante, vaporisez un peu d’eau dans le four pendant la cuisson.
Si vous avez un four à chaleur tournante, réduisez la température de 10°C.
Amusez-vous à façonner vos baguettes, chaque forme est unique !
Équipement nécessaire
Grand saladier : Pour mélanger tous vos ingrédients. Un bol en verre est idéal.
Cuillère en bois : Pour mélanger la pâte. Une spatule en silicone fonctionne aussi.
Plaque de cuisson : Pour enfourner vos baguettes. Une pierre à pizza peut donner de bons résultats.
Torchon propre : Pour couvrir la pâte pendant la pousse. Un film plastique peut faire l’affaire.
Sel : Un ingrédient souvent sous-estimé, mais il rehausse les saveurs et aide à la fermentation.
Conseils pour réussir
Utilisez de l’eau tiède, pas chaude, pour activer la levure sans la tuer.
Ne négligez pas le temps de pousse, c’est crucial pour une bonne texture.
Pour une croûte encore plus croustillante, vaporisez un peu d’eau dans le four pendant la cuisson.
Si vous avez un four à chaleur tournante, réduisez la température de 10°C.
Amusez-vous à façonner vos baguettes, chaque forme est unique !
Équipement nécessaire
Grand saladier : Pour mélanger tous vos ingrédients. Un bol en verre est idéal.
Cuillère en bois : Pour mélanger la pâte. Une spatule en silicone fonctionne aussi.
Plaque de cuisson : Pour enfourner vos baguettes. Une pierre à pizza peut donner de bons résultats.
Torchon propre : Pour couvrir la pâte pendant la pousse. Un film plastique peut faire l’affaire.
Couteau bien aiguisé : Pour inciser vos baguettes avant la cuisson. Une lame de rasoir est parfaite pour cela.
Variations
Baguette aux herbes : Ajoutez des herbes fraîches comme du romarin ou du thym à votre pâte pour une saveur méditerranéenne.