La blanquette de veau traditionnelle est un grand classique de la cuisine française. Avec sa sauce onctueuse et sa viande fondante, elle fait partie des plats familiaux réconfortants que l’on aime partager. Servie avec du riz blanc ou des pommes vapeur, cette recette de blanquette incarne le savoir-faire culinaire français.
Pourquoi Choisir cette Blanquette de Veau ?

Authentique : recette classique respectant la tradition française.
Saveurs uniques : viande tendre, légumes parfumés et sauce crémeuse.
Conviviale : parfaite pour un repas en famille ou entre amis.
Équilibrée : un plat complet avec viande, légumes et sauce.

Ingrédients

1,2 kg de veau (épaule, collier ou poitrine), coupé en morceaux
3 carottes, pelées et coupées en rondelles
1 gros oignon piqué d’un clou de girofle
2 blancs de poireau, coupés en tronçons
1 branche de céleri (facultatif mais traditionnel)
250 g de champignons de Paris (entiers ou émincés)
30 g de beurre + 15 g pour les champignons
30 g de farine
1,2 L de bouillon de volaille ou de veau (chaud)
150 ml de

crème fraîche épaisse
2 jaunes d’œufs
1 c. à soupe de jus de citron
1 bouquet garni (thym, laurier, persil)
Sel fin et poivre du moulin
Persil plat haché (pour servir)