Étape 2: Cuisson des champignons et du jambon
Dans une poêle, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’oignon haché et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il devienne translucide. Cela prend environ 3 à 4 minutes. Ensuite, incorporez les champignons émincés. Faites cuire jusqu’à ce qu’ils soient tendres et que l’eau se soit évaporée. Cela peut prendre environ 5 à 7 minutes. Ajoutez ensuite le jambon en dés et laissez cuire encore quelques minutes pour que les saveurs se mélangent bien.
Étape 3: Préparation de la sauce
Dans une autre casserole, faites fondre le beurre à feu doux. Ajoutez la farine et mélangez bien pour former un roux. Cela ne doit pas être trop brun, juste assez pour cuire la farine. Ensuite, versez progressivement le lait tiède tout en remuant. Cela évite les grumeaux. Laissez épaissir à feu doux, en remuant régulièrement. Une fois que la sauce est bien crémeuse, incorporez le mélange de champignons et de jambon. Ajoutez le fromage râpé, le persil, le sel, le poivre et la noix de muscade si vous le souhaitez. Mélangez bien et retirez du feu.
Étape 4: Assemblage du feuilleté
