👩🍳 Préparation :
1️⃣ 💧 Préparer le chou
Retirez les feuilles extérieures du chou et détachez-en environ 10 à 12 feuilles. Blanchissez-les 5 minutes dans une grande casserole d’eau bouillante salée, puis plongez-les dans de l’eau froide pour stopper la cuisson. Égouttez et réservez.
2️⃣ 🍚 Préparer la farce
Dans un grand bol, mélangez la viande hachée, le riz cuit, l’oignon finement émincé, l’ail haché et l’œuf. Salez, poivrez et ajoutez les herbes de Provence. Mélangez bien jusqu’à obtenir une farce homogène.
3️⃣ 🌯 Former les rouleaux
Étalez une feuille de chou à plat, déposez une cuillère de farce au centre, puis repliez les bords et roulez pour former un petit paquet bien serré. Répétez l’opération jusqu’à épuisement des ingrédients.
4️⃣ 🍳 Faire revenir légèrement les rouleaux
Dans une cocotte, chauffez l’huile d’olive. Disposez les rouleaux de chou et faites-les dorer quelques minutes sur chaque face pour fixer les feuilles.
5️⃣ 🍅 Préparer la sauce tomate
Ajoutez le coulis de tomate dans la cocotte, versez un petit verre d’eau, puis assaisonnez de sel, poivre et herbes. Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 1 h, en retournant les rouleaux à mi-cuisson.
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