Préparation de la base :
Dans un blender, mélangez le whisky irlandais, le lait concentré sucré et la crème épaisse. Mixez à vitesse moyenne pendant environ 10 secondes afin d’homogénéiser le mélange.
Ajout des arômes :
Ajoutez le sirop de chocolat, le café soluble, l’extrait de vanille et, si vous le souhaitez, les extraits d’amande et de noix de coco. Mixez à vitesse maximale pendant 30 à 45 secondes, jusqu’à obtenir une texture parfaitement lisse et que le café soit dissous. Le mélange doit être soyeux et d’une couleur uniforme, sans aucune trace visible.
Goûtez et ajustez :
Goûtez votre Irish cream. Si vous la préférez plus sucrée, ajoutez une cuillère à soupe de sirop de chocolat. Pour un goût de café plus prononcé, augmentez légèrement la quantité de café soluble. Envie d’une touche plus alcoolisée ? Ajoutez un trait de whisky. Mixez brièvement à nouveau pour bien incorporer les ingrédients ajoutés.
Mise en bouteille et conservation :
Paniers cadeaux
Versez l’Irish cream à l’aide d’un entonnoir dans des bouteilles en verre propres ou des bocaux. Les bouteilles décoratives à bouchon mécanique sont parfaites pour offrir. Fermez hermétiquement et réfrigérez immédiatement. Conservation et durée de conservation
Ce Baileys maison se conserve jusqu’à 2 mois au réfrigérateur, dans un récipient hermétique. L’alcool agit comme conservateur, mais la réfrigération est indispensable car cette recette utilise des produits laitiers frais. Bien agiter avant de servir ; une légère séparation est normale et n’indique pas une altération.
Conseils pour offrir
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