Je me souviens du premier essai un soir d’hiver chez mes parents nous avions tous été bluffés par la générosité de la sauce au Reblochon et la tendreté fondante de la viande. Une recette qui donne envie de ressortir la nappe à carreaux et d’ouvrir une bonne bouteille.
Ingrédients
Ezoic
Filet mignon de porc : pour la base moelleuse de la recette prenez-le de bonne origine et bien persillé pour qu’il reste juteux à la cuisson
Reblochon : fromage au lait cru qui donne une douceur unique et une note crémeuse choisissez un reblochon fermier
Échalote et ail : subliment la sauce et parfument sans masquer préférez l’échalote rosée pour la douceur
Crème fraîche épaisse : adoucit et lie l’ensemble choisissez une crème fleurette épaisse pour l’onctuosité
Vin blanc sec : relève subtilement le goût préférez un vin de Savoie ou un blanc sec fruité
