Étape 2 : Fouetter les œufs et le sucre
Dans un grand saladier, cassez les deux œufs. Ajoutez le sucre et le sucre vanillé, puis fouettez énergiquement à l’aide d’un fouet ou d’un batteur électrique.
L’objectif est d’obtenir un mélange mousseux et légèrement blanchi. Cette étape permet d’incorporer de l’air dans la préparation, ce qui contribuera à la texture légère du gâteau.
Si vous utilisez un batteur électrique, fouettez pendant environ deux minutes à vitesse moyenne.
Étape 3 : Incorporer les yaourts
Ajoutez les trois yaourts nature dans le saladier et mélangez délicatement.
Le yaourt remplace le beurre, ce qui rend le gâteau plus léger tout en apportant une texture fondante.
Mélangez juste assez pour bien incorporer les yaourts, sans trop battre la pâte.
Étape 4 : Ajouter les ingrédients secs
Dans un autre récipient, tamisez la farine avec la levure chimique et la pincée de sel.
Incorporer progressivement les ingrédients secs à la préparation liquide en mélangeant doucement avec une spatule ou un fouet manuel.
Il est important de ne pas trop mélanger la pâte à ce stade pour éviter de la rendre trop dense. Un mélange juste homogène suffit.
Étape 5 : Verser la pâte dans le moule et enfourner
Une fois la pâte bien lisse, versez-la dans le moule préparé.
Lissez légèrement le dessus avec une spatule pour une cuisson uniforme.
Placez le moule au centre du four et laissez cuire pendant 30 à 35 minutes.
Étape 6 : Vérifier la cuisson
La cuisson est une étape cruciale pour garantir un gâteau moelleux et fondant.
Pour vérifier si le gâteau est bien cuit, insérez la lame d’un couteau au centre. Si elle ressort propre, c’est prêt.
Si la lame ressort avec de la pâte, prolongez la cuisson de quelques minutes en surveillant attentivement.
Étape 7 : Laisser refroidir et démouler
Sortez le gâteau du four et laissez-le tiédir dans son moule pendant 10 à 15 minutes. Cela permet à la pâte de se raffermir légèrement avant le démoulage.
Passez délicatement un couteau le long des bords du moule si nécessaire, puis retournez le gâteau sur une grille pour qu’il refroidisse complètement.
Une fois refroidi, il est prêt à être dégusté tel quel ou accompagné d’un peu de sucre glace, d’un coulis de fruits ou d’un filet de miel.
Astuces pour un gâteau encore plus moelleux et gourmand
Si vous voulez aller encore plus loin et obtenir un résultat parfait, voici quelques conseils supplémentaires.
Ne pas trop mélanger la pâte
Lorsque vous incorporez la farine et la levure, évitez de fouetter trop vigoureusement. Une pâte trop travaillée risque de rendre le gâteau moins aérien. Mélangez juste ce qu’il faut pour homogénéiser les ingrédients.
Utiliser des œufs à température ambiante
Les œufs froids peuvent empêcher la pâte de bien monter. Pour de meilleurs résultats, sortez-les du réfrigérateur au moins 30 minutes avant de commencer la recette.
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Ajouter une touche de gourmandise
Vous pouvez facilement personnaliser cette recette en ajoutant :
Des zestes d’orange ou de citron pour un parfum subtil.
Une poignée de pépites de chocolat pour une version encore plus gourmande.
Quelques fruits rouges ou morceaux de pommes pour une touche fruitée.
Ces petits ajouts apporteront encore plus de saveurs à votre gâteau, sans en compliquer la préparation.
Le gâteau rapide et crémeux aux 3 yaourts et 2 œufs est maintenant prêt à être dégusté. Dans la prochaine partie, nous verrons comment bien le conserver et répondrons aux questions les plus fréquemment posées sur cette recette.
Comment conserver le Gâteau Rapide et Crémeux aux 3 Yaourts et 2 Œufs
Une fois votre gâteau préparé et dégusté, il est important de bien le conserver pour qu’il reste aussi moelleux qu’au premier jour. Heureusement, ce gâteau se garde facilement et peut même être congelé pour en profiter plus tard.
À température ambiante
Si vous prévoyez de déguster votre gâteau dans les 48 heures, vous pouvez simplement le conserver à température ambiante.
Placez-le sous une cloche à gâteau ou dans un récipient hermétique pour éviter qu’il ne sèche.
Évitez de le laisser exposé à l’air libre trop longtemps, surtout en été.
Conservez-le dans un endroit frais et sec, à l’abri de l’humidité.
Au réfrigérateur
Si vous souhaitez conserver votre gâteau plus longtemps, vous pouvez le placer au réfrigérateur.
Enveloppez-le dans du film alimentaire ou placez-le dans une boîte hermétique.
Il restera frais et moelleux pendant 4 à 5 jours.
Avant de le déguster, laissez-le revenir à température ambiante pendant une quinzaine de minutes pour retrouver toute sa texture fondante.
Peut-on congeler ce gâteau ?
Oui, ce gâteau se congèle très bien, ce qui est idéal si vous souhaitez en préparer à l’avance ou éviter le gaspillage.
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Coupez-le en parts individuelles pour faciliter la décongélation.
Enveloppez chaque part dans du film plastique, puis placez-les dans un sac congélation.
Le gâteau peut être conservé jusqu’à 3 mois au congélateur.
Pour le décongeler, laissez-le reposer à température ambiante pendant environ 1 heure ou passez-le quelques secondes au micro-ondes.
Foire aux questions (FAQ)
Peut-on utiliser un yaourt aromatisé dans cette recette ?
Il est préférable d’utiliser un yaourt nature pour obtenir la texture et le goût les plus équilibrés. Cependant, si vous souhaitez apporter une touche de saveur supplémentaire, un yaourt à la vanille, au citron ou à la noix de coco peut être une bonne alternative. Attention toutefois aux yaourts trop sucrés, qui peuvent modifier l’équilibre du gâteau.
Mon gâteau est trop dense, que puis-je faire ?
Un gâteau trop dense peut être causé par plusieurs facteurs :
Vous avez trop mélangé la pâte après l’ajout de la farine. Mélangez uniquement jusqu’à ce que les ingrédients soient incorporés.
Vous avez utilisé un yaourt trop liquide. Privilégiez un yaourt épais comme un yaourt brassé ou du yaourt grec.
La levure chimique était périmée ou insuffisante. Vérifiez toujours la date de péremption et respectez bien les proportions.
Peut-on réaliser cette recette sans œufs ?
Oui, il est possible de remplacer les œufs par :
1 banane écrasée
100 g de compote de pommes
2 cuillères à soupe de graines de chia mélangées avec 6 cuillères à soupe d’eau
Ces alternatives donneront un gâteau légèrement différent en texture, mais tout aussi moelleux.
Mon gâteau ne lève pas, pourquoi ?
Si votre gâteau ne lève pas, il y a plusieurs causes possibles :
Votre levure chimique n’est plus active. Testez-la en la mélangeant avec un peu d’eau chaude, elle doit mousser immédiatement.
Vous avez ouvert la porte du four trop tôt, ce qui a fait retomber la pâte. Attendez au moins 30 minutes avant de vérifier la cuisson.
La température du four n’était pas assez élevée. Assurez-vous qu’il est bien préchauffé à 180°C.
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