Préparez une pâte levée avec tous les ingrédients et pétrissez-la bien jusqu’à ce qu’elle se détache des parois du bol.
Laissez reposer dans un endroit chaud pendant environ 30 minutes, jusqu’à ce que la pâte ait doublé de volume. Pétrissez-la ensuite vigoureusement sur un plan de travail fariné, repliez-la plusieurs fois et façonnez-la en un long rouleau.
Coupez le pain en 15 morceaux égaux et façonnez-les en petits pains allongés (comme des petites baguettes). Placez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Laissez-les lever encore un peu, puis badigeonnez-les d’eau.
Cuire au four sur la grille du milieu à environ 240 °C (464 °F) pendant 15 à 20 minutes .
Conseil:
Avant de fermer la porte du four, versez une tasse d’eau dans le fond du four. Cela créera de la vapeur et rendra la croûte plus croustillante.
Valeurs nutritionnelles par portion :
Calories : 133 kcal
Protéines : 4,55 g
Matières grasses : 1,27 g
Glucides : 25,24 g
Je les prépare plusieurs fois par semaine : des Berliner Knüppel pour le petit-déjeuner ! 🥖😊
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