Farine tout usage 2 cuillères à soupe
Eau
4 tasses Bouillon de bœuf 2
tasses Sel
21 cuillères à café Poivre noir moulu 21 cuillères à
café Pommes de terre en dés
4 tasses Carottes hachées 2 tasses
Romarin séché 1 cuillère
à café Grains de maïs frais (facultatif) 1 tasse
Haricots verts frais, coupés en morceaux de 1 pouce (facultatif) 1 tasse
Navets hachés (facultatif) 1 tasse
2 tasses de tomates fraîches hachées (facultatif)
Comment préparer un ragoût de bœuf à l’ancienne : un plat réconfortant classique :
Étape 1 : Faites dorer la viande pour une saveur plus riche : Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande casserole ou une casserole à feu moyen-vif. Séchez les cubes de bœuf avec du papier absorbant. Dans un bol, mélangez la viande avec la farine, le sel et le poivre. Faites dorer la viande dans l’huile chaude jusqu’à ce qu’elle soit dorée de tous les côtés. Faites dorer la viande par lots, si nécessaire, pour éviter de surcharger la casserole, afin d’obtenir une croûte dorée.
