La noix de muscade : épice magique… ou mauvaise idée ?
Parfaite dans un gratin, la muscade devient toxique à haute dose. Deux cuillères à café peuvent suffire à provoquer hallucinations, nausées et confusion durant plusieurs jours. À utiliser avec modération !
Les champignons sauvages : attention aux sosies
Chaque automne, des cueilleurs amateurs confondent des champignons toxiques avec des espèces comestibles. Résultat : des dizaines d’empoisonnements graves chaque année. En cas de doute, abstenez-vous.
La rhubarbe : sucrée en tarte, toxique en feuilles
On aime ses tiges dans les tartes, mais ses feuilles sont à proscrire. Riches en acide oxalique, elles peuvent provoquer des troubles rénaux si elles sont consommées en grande quantité. Épluchez bien, et ne gardez que les tiges.
Les haricots rouges crus : un classique à bien cuire
Sains une fois cuits, les haricots rouges crus contiennent une toxine : la phytohémagglutinine. Mal cuits, ils provoquent des troubles digestifs sévères. Faites-les toujours bouillir au moins 10 minutes avant de les consommer.
Manger, oui… mais en toute connaissance de cause !
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