Pour un résultat optimal, ajoutez toujours le citron dès le début de la cuisson, en même temps que l’eau. Évitez d’en ajouter en fin de cuisson, car son rôle principal est d’agir sur l’amidon pendant que le riz cuit.
Autre conseil : inutile de remuer le riz pendant la cuisson. Trop le manipuler libère davantage d’amidon et favorise les grains collés.
Pourquoi cette astuce mérite d’être adoptée
Elle est simple, économique, naturelle et ne demande aucun matériel particulier. En un seul geste, elle améliore la texture, l’aspect et le plaisir de dégustation. C’est typiquement le genre de petit secret que l’on adopte une fois… et que l’on n’abandonne plus.
Avec une simple cuillère ajoutée au bon moment, votre riz devient enfin aussi beau que bon, prêt à sublimer tous vos plats du quotidien.
