Avec l’âge, différentes parties du cerveau commencent à rétrécir, ce qui peut entraîner des problèmes tels que des pertes de mémoire, un ralentissement de l’apprentissage et des troubles de la communication nerveuse. Malheureusement, de nombreux aliments sont toxiques pour le cerveau et peuvent accélérer le processus de vieillissement, augmentant ainsi le risque de maladies telles que l’Alzheimer et la démence, ainsi que divers problèmes de sommeil et blessures.
1. Poissons à forte teneur en mercure

Les poissons plus gros situés plus haut dans la chaîne alimentaire ont tendance à accumuler des quantités importantes de mercure. La consommation excessive de mercure peut empoisonner le cervelet et le cortex cérébral, tuant les cellules du cerveau et provoquant des lésions nerveuses à long terme.

À éviter : poisson bleu, mérou, maquereau, requin, espadon, thon.

Préférer : cabillaud, anchois, saumon, sardines, huîtres, hareng (pêchés à l’état sauvage).
2. Pommes de terre vertes

Les pommes de terre qui deviennent vertes contiennent de grandes quantités de solanine, un pesticide naturel neurotoxique pour l’homme. Sa consommation peut entraîner des nausées, des maux de tête et de graves problèmes neurologiques, avec des effets potentiellement mortels si une grande quantité est ingérée.

Conseil : Jetez toutes les pommes de terre vertes ; la cuisson ne détruit pas cette toxine.
3. Huiles végétales

Les huiles végétales telles que l’huile de maïs, de canola, de soja, de carthame, de coton et la margarine sont riches en oméga-6, provoquant une inflammation massive du cerveau et augmentant le risque de diabète et de maladies neurodégénératives comme l’Alzheimer.

Alternatives saines : huile de coco vierge, huile d’olive extra vierge, huile d’avocat pressée à froid. L’huile de coco brute contient des triglycérides à chaîne moyenne, bénéfiques pour le cerveau.
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