6. Une fois la confiture épaissie, versez-la dans des pots stérilisés, en laissant environ 1/4 de pouce d’espace libre.
7. Fermez les bocaux avec les couvercles et faites-les bouillir dans un bain-marie pendant 10 minutes pour assurer une bonne étanchéité.
8. Laissez les bocaux refroidir complètement avant de les ranger dans un endroit frais et sombre.
Variations et astuces
N’hésitez pas à expérimenter avec différentes associations de fruits, comme des pêches et des mûres ou des abricots et des cerises. Pour une version épicée, ajoutez un bâton de cannelle ou quelques clous de girofle dans la mijoteuse. Si vous préférez une confiture plus onctueuse, utilisez un mixeur plongeant pour la réduire en purée avant d’ajouter la pectine. N’oubliez pas que la clé d’une bonne confiture réside dans l’équilibre entre le sucré et l’acidité naturelle du fruit ; ajustez donc la quantité de sucre