Le vrai lait est facile à reconnaître : courte durée de conservation, absence de mousse lorsqu’on l’agite et acidification rapide.
Produit n° 4 : Huiles raffinées – l’ennemi silencieux
Pendant des décennies, la friture à l’huile de tournesol a été considérée comme la norme. Cependant, la science est formelle : à haute température, des aldéhydes se forment, des composés toxiques potentiellement cancérigènes.
Une étude de l’université De Montfort montre que la friture de l’huile de tournesol libère jusqu’à 20 fois plus d’aldéhydes que la limite autorisée par l’OMS. Par ailleurs, l’alimentation moderne est trop riche en acides gras oméga-6, ce qui accroît l’inflammation dans l’organisme.
Le choix le plus sûr est évident : l’huile d’olive extra vierge pour les plats froids et le ghee ou l’huile de coco pour la cuisson.
Cinq règles qui peuvent tout changer
Si la liste des ingrédients dépasse le nombre de doigts d’une main, ce produit n’est pas fait pour vous.
Achetez vos fruits et légumes pour deux jours maximum à l’avance.
Évitez les nitrites, l’huile de palme et le glutamate.
Préparez vos plats de base à la maison autant que possible.
Tenez un journal alimentaire précis : c’est souvent une révélation, parfois douloureuse.
Le réfrigérateur est le reflet de notre attitude envers nous-mêmes et envers ceux que nous aimons. De petits choix quotidiens ont un impact considérable.
« Tout le monde pense à changer l’humanité, mais personne ne pense à se changer soi-même », écrivait Léon Tolstoï.
Et l’oncologue ajoute :
« Les gens ont peur du cancer, mais ils le nourrissent souvent eux-mêmes – chaque jour, avec ce qu’ils trouvent dans leur réfrigérateur. »
