• Réfrigérer 10 minutes.
✨ Décoration (facultative)
• Noisettes concassées autour.
• Boules chocolatées type Maltesers.
• Traits de chocolat fondu.
💡 Astuces pour un Nuage au Chocolat parfait
• Le chocolat doit être tiède pour garder une mousse aérienne.
• Les blancs montés fermement donnent plus de volume.
• Le repos au froid est indispensable pour une découpe nette.
• Le glaçage doit être fluide mais jamais chaud.
❓ FAQ – Questions Fréquentes
1. Puis-je remplacer le chocolat noir ?
Oui, par du chocolat au lait, mais la mousse sera plus sucrée.
2. La mousse retombe, pourquoi ?
Soit le chocolat était trop chaud, soit les blancs pas assez fermes.
3. Peut-on préparer le gâteau la veille ?
Oui, c’est même meilleur : la mousse se stabilise parfaitement.
4. Peut-on ajouter un croustillant ?
Oui, une fine couche de praliné feuilleté au-dessus de la génoise est incroyable.
🍽️ En Résumé
Un dessert d’une douceur incroyable :
génoise moelleuse, mousse aérienne, glaçage brillant…
Le Nuage au Chocolat est parfait pour un dessert élégant et léger 🍫✨.
👨🍳 Préparation étape par étape
