Étape 1 : Ramollir les légumes
Placer les oignons et les poivrons coupés en tranches dans un grand bol allant au micro-ondes. Cuire au micro-ondes à puissance maximale pendant 8 à 10 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
Étape 2 : Faire dorer les saucisses
Couper les saucisses en fines rondelles (environ 6 mm d’épaisseur). Vaporisez une grande poêle antiadhésive d’huile de cuisson, ajoutez les tranches de saucisse et faites-les dorer légèrement, environ 5 minutes. Remuez fréquemment. Réservez dans une assiette.
Étape 3 : Faire revenir les légumes
Vaporisez à nouveau la poêle d’huile de cuisson et ajoutez 2 cuillères à café d’huile d’olive. Ajoutez les oignons et les poivrons précuits au micro-ondes, l’origan, le basilic, le sel et le poivre. Faites cuire à feu moyen-vif, en remuant souvent, jusqu’à ce que les légumes soient tendres et légèrement caramélisés, environ 10 minutes.
Conseil : Si la poêle devient trop sèche, ajoutez la cuillère à café d’huile d’olive restante et 2 cuillères à soupe d’eau.
Étape 4 : Mélanger
Ajoutez l’ail haché et faites-le revenir, en remuant, pendant environ 1 minute, jusqu’à ce qu’il soit parfumé. Remettez la saucisse dans la poêle et incorporez le vinaigre balsamique. Laissez cuire encore 2 minutes, jusqu’à ce que le tout soit bien chaud et mélangé.
Étape 5 : Servir
Disposez la saucisse, les poivrons et les oignons dans un plat de service. Servir avec de la moutarde à part et, si désiré, du pain grillé ou des petits pains.
