Préparer le poulet : Lavez soigneusement les morceaux de poulet à l’eau froide courante. Séchez-les en les tamponnant avec du papier absorbant. Vous pouvez retirer la peau si vous préférez une saveur plus douce, mais nous vous recommandons de la laisser pour un goût plus prononcé.
Assaisonner : Dans un bol, assaisonnez généreusement les morceaux de poulet avec du sel et du poivre noir fraîchement moulu des deux côtés. Assurez-vous qu’ils soient bien enrobés. Laissez-les reposer au moins 5 minutes pour que les saveurs se mélangent.
Saisissez le poulet : faites chauffer l’huile végétale dans une grande poêle ou une casserole à feu moyen-vif. Lorsqu’elle est bien chaude, ajoutez les morceaux de poulet sans les superposer. Faites-les dorer de tous les côtés, environ 3 à 4 minutes par côté, jusqu’à ce qu’ils soient bien saisis et dorés. Ils n’ont pas besoin d’être entièrement cuits à ce stade.
Réservez le poulet : Retirez les morceaux de poulet de la poêle et déposez-les sur une assiette. Cela évitera qu’ils ne cuisent trop pendant la préparation de la sauce.
Faites revenir l’oignon : Dans la même poêle, ajoutez l’oignon émincé dans le jus de cuisson du poulet. Baissez le feu à moyen et faites revenir 3 à 4 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce qu’il devienne translucide et commence à caraméliser.
Ajoutez l’ail : Ajoutez l’ail haché à l’oignon et faites revenir une minute supplémentaire, en remuant constamment pour éviter qu’il ne brûle. L’ail doit libérer son arôme caractéristique.
Versez le Coca-Cola : Versez le contenu de la canette de Coca-Cola dans la poêle contenant l’oignon et l’ail. Le liquide cessera de bouillir au contact de la chaleur. Laissez bouillir une minute pour permettre au gaz de s’évaporer.
Ajoutez le ketchup : Ajoutez le ketchup au mélange de Coca-Cola. Mélangez bien avec une cuillère en bois ou une spatule jusqu’à ce que les deux ingrédients soient parfaitement incorporés et que la sauce ait une couleur rouge vif et uniforme.
