Étape 7 : Préparation de l’eau
Pendant que la viande mijote, portez 1 litre d’eau à ébullition dans une grande casserole. Ajoutez 1 cuillère à soupe de sel.
Étape 8 : Hachez le chou vert
Coupez le chou vert en gros morceaux, en forme de fleur. Retirez la tige, mais laissez les morceaux relativement gros, car ils rétréciront à la cuisson.
Étape 9 : Blanchissez le chou vert
Plongez le chou vert dans l’eau bouillante salée, couvrez la casserole et faites-le blanchir 2 à 3 minutes après la reprise de l’ébullition. Retournez-le une fois pour une cuisson uniforme.
Étape 10 : Égouttez
Égouttez immédiatement le chou vert blanchi dans une passoire. Il doit être tendre, mais encore légèrement ferme sous la dent. Ne le faites pas trop cuire, car il continuera de cuire plus tard.
Mélangez et terminez
