Faites bouillir les carottes jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Laissez-les refroidir avant de les couper en petits morceaux, comme pour le poulet.
Pour les œufs, les faire bouillir jusqu’à ce qu’ils soient durs. Une fois refroidis, écaler les œufs. Séparer les jaunes des blancs. Hacher les blancs et les mettre de côté.
Dans un grand saladier, écraser les jaunes d’œufs à la fourchette. Ajouter le sel, l’huile d’olive, la crème fraîche et la moutarde américaine aux jaunes. Mélanger ces ingrédients jusqu’à l’obtention d’une vinaigrette lisse et crémeuse.
Couper les concombres marinés en petits morceaux, de la même taille que le poulet et les carottes.
