Dans un grand saladier, mélangez le fromage frais ramolli, le cheddar, le bacon émietté, la ciboulette, la poudre d’ail et le poivre noir.
Mélangez jusqu’à obtenir une préparation lisse et homogène.
Formez des petites boules de fromage avec vos mains.
Roulez chaque boule dans les noix de pécan hachées pour bien les enrober.
Disposez les boules de fromage enrobées sur une assiette ou un plateau.
Réfrigérez-les pendant au moins une heure avant de servir afin qu’elles raffermissent.
Variantes et conseils
Il existe mille et une façons de personnaliser ces mini-boulettes de fromage ! Pour une touche épicée, ajoutez des jalapeños hachés ou saupoudrez de poivre de Cayenne. Si vous n’aimez pas les noix de pécan, remplacez-les par des noix concassées ou même des graines de tournesol. Vous pouvez aussi jouer avec les herbes : remplacez la ciboulette par des oignons verts ou ajoutez un peu d’aneth pour une note plus terreuse. Pour les plus audacieux, un filet de sauce piquante dans le mélange de fromage fera l’affaire. Enfin, n’hésitez pas à les préparer à l’avance : elles se conservent bien au réfrigérateur pendant deux jours.
lire la suite en page suivante