Instructions:
Préparez les légumes : Épluchez et hachez grossièrement les carottes, le gingembre, le céleri, l’ail et l’oignon.
Cuisson des légumes : Placez les légumes coupés en morceaux dans un cuiseur vapeur avec 900 ml d’eau. Vous pouvez également utiliser une casserole classique et ajouter suffisamment d’eau pour recouvrir les légumes. Portez l’eau à ébullition et laissez cuire 20 minutes, jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
Mixez la soupe : Transférez les légumes cuits dans une casserole ou un robot culinaire. Ajoutez 500 ml d’eau de cuisson réservée, le beurre et le sel. Mixez jusqu’à obtenir une consistance lisse et crémeuse.
Présentation : Versez la soupe dans des bols et garnissez d’un filet de crème fraîche si vous le souhaitez. Servez avec des croûtons ou du pain grillé.
Suggestions de présentation :
Garnir d’une cuillerée de crème de cuisson ou de yaourt pour plus d’onctuosité.Servir avec des croûtons ou du pain grillé à côté.Saupoudrez d’herbes fraîches comme du persil ou de la ciboulette pour plus de saveur.
Conseils de cuisine :
Pour une touche plus épicée, ajoutez une pincée de poivre de Cayenne ou plus de gingembre.Si vous préférez une consistance plus fine, ajoutez davantage d’eau de cuisson réservée lors du mixage.Utilisez un mixeur plongeant directement dans le pot pour un mélange facile.
Avantages nutritionnels :
Les carottes sont riches en bêta-carotène, en fibres et en vitamines A, C et K.Le gingembre facilite la digestion et possède des propriétés anti-inflammatoires.Le céleri est une bonne source de vitamines et de minéraux, notamment de vitamine K, de vitamine C et de potassium.
Informations diététiques :
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