Préparation :
Dans un grand bol, mélangez le kéfir, le jus de citron, le gingembre et l’aneth.
Ajoutez tous les légumes : betteraves, concombre, carottes, oignon vert, pousses vertes.
Salez et poivrez à votre goût.
Laissez reposer au frais pendant au moins 30 minutes.
Servez bien frais, accompagné d’une moitié d’œuf ou de quelques pois chiches.
