Étape 2 : Préparer la base de la sauce
Pendant la cuisson des pâtes, faites chauffer une grande poêle profonde ou une cocotte à feu moyen-vif. Vaporisez le fond d’huile en aérosol.
Ajoutez la dinde hachée maigre. Faites-la cuire en l’émiettant à la cuillère, jusqu’à ce qu’elle ne soit plus rosée. Assaisonnez d’une pincée de sel et de poivre.
Poussez la dinde sur un côté de la poêle. Ajoutez un filet d’huile et faites revenir l’oignon, l’ail et les champignons pendant 4 à 5 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient tendres et parfumés.
Étape 3 : L’ajout des légumes
Ajoutez la courgette râpée, la carotte et le poivron coupé en dés dans la poêle. Poursuivez la cuisson pendant 5 à 7 minutes, en remuant constamment avec la dinde, jusqu’à ce que les légumes soient tendres et aient rendu un peu d’eau. Cette étape est essentielle pour conserver les nutriments et le volume ! Incorporez la purée de tomates et les herbes séchées, et laissez cuire 1 minute jusqu’à ce que le mélange soit parfumé.
Étape 4 : Laisser mijoter
Versez la sauce marinara et le bouillon de poulet. Mélangez bien.
Portez la sauce à frémissement, puis baissez le feu. Laissez mijoter doucement pendant au moins 10 à 15 minutes (plus longtemps, c’est encore meilleur !). Cela permettra aux saveurs de se mélanger et à la sauce d’épaissir légèrement.
Étape 5 : Le grand final (L’assemblage final)
Ajoutez les spaghettis cuits et égouttés à la poêle contenant la sauce. À l’aide d’une pince, mélangez délicatement pour bien enrober chaque spaghetti.
Si la sauce vous semble trop épaisse, ajoutez un peu d’eau de cuisson des pâtes réservée pour l’allonger à la consistance souhaitée.
Retirez du feu. Incorporez la moitié du parmesan allégé. Étape 6 : Servez et savourez
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Répartissez les spaghettis dans quatre bols. Parsemez chaque portion du reste de parmesan et de basilic ou de persil frais.
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