Étape 1 : Préchauffer le four
Préchauffer le four à 175 °C (350 °F).

Utiliser un moule à tarte de 23 cm ou un moule à tarte profond – graisser légèrement si désiré.

Étape 2 : Préparer les pommes
Peler et couper les pommes en fines tranches.

Mélangez-les légèrement avec un peu de jus de citron si elles dorent rapidement.

Répartissez les tranches de pommes uniformément au fond du moule à tarte.

Vous pouvez saupoudrer les pommes d’une fine couche de cannelle si vous le souhaitez.

Étape 3 : Fouetter la crème pâtissière
Dans un saladier, fouettez :

Œufs
Sucre
Lait
Extrait de vanille
Une pincée de sel
Fouettez jusqu’à ce que le mélange soit homogène et légèrement mousseux.

Versez le mélange sur les pommes dans le moule à tarte.