Éplucher et cuire les pommes de terre dans l’eau salée.

Les écraser en purée.

Ajouter les œufs, les épinards hachés, le sel, le poivre et la farine.

Mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène.

Former des galettes épaisses.

Cuire à la poêle dans un peu d’huile, 3-4 minutes par côté, jusqu’à dorure.
🟠 2. Galettes Avoine – Carotte – Courgette

Ingrédients :
1 tasse d’avoine (flocons)

1 carotte râpée

1 petite courgette râpée (égouttée)

1 œuf

3 c. à s. de farine

Sel, paprika, poivre

Optionnel : coriandre ou persil

Préparation :
Mélanger l’avoine avec l’œuf pour l’hydrater.

Ajouter la carotte, la courgette bien égouttée et les épices.

Incorporer la farine pour donner de la tenue.

Former des galettes.