Ingrédients pour quatre personnes
400 g de fettuccine fraîches ou sèches
2 filets de poulet (environ 300 g)
250 g de champignons de Paris frais
1 oignon moyen
2 gousses d’ail
250 ml de crème liquide entière
100 ml de bouillon de volaille
50 g de parmesan râpé
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
1 cuillère à soupe de beurre
Sel et poivre du moulin
Quelques brins de persil frais haché
Préparation des ingrédients
Commencer par nettoyer les champignons et les couper en lamelles fines. Émincer l’oignon et hacher l’ail. Couper les filets de poulet en petits morceaux ou en lanières régulières. Réserver le tout séparément pour faciliter la cuisson. Porter à ébullition une grande casserole d’eau salée pour la cuisson des pâtes.
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