Pour 6 personnes
Pommes de terre : 6 à 8 (environ 1,2 kg), coupées en fines tranches
Bœuf haché : 500 g
Oignon : 1 moyen, finement haché
Ail : 2 gousses, émincées
Crème fraîche épaisse : 250 ml
Bouillon de bœuf : 250 ml
Fromage râpé : 200 g (Gruyère, Emmental ou Cheddar, selon votre goût)
Huile d’olive : 2 cuillères à soupe
Herbes de Provence : 1 cuillère à café
Sel et poivre : selon le goût
Paprika fumé : 1/2 cuillère à café (optionnel, pour une touche relevée)
Beurre : pour beurrer le plat
Instructions
1. Préparation du four et du plat
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
Beurrez un plat à gratin généreusement.
2. Cuisson du bœuf haché
Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle.
Ajoutez l’oignon et l’ail, faites revenir jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
Incorporez le bœuf haché et faites cuire jusqu’à coloration.
Assaisonnez avec les herbes de Provence, le sel, le poivre et le paprika fumé.
3. Préparation des pommes de terre
Lavez, épluchez et coupez les pommes de terre en fines tranches.
Précuisez-les dans de l’eau bouillante salée pendant 5 minutes pour une texture plus fondante.
Égouttez-les bien.
4. Assemblage du gratin
Disposez une première couche de pommes de terre dans le plat.
Ajoutez une partie du bœuf, puis une portion de fromage râpé.
Répétez jusqu’à épuisement des ingrédients.
Terminez par une couche de pommes de terre.
See also Porc Loin à l’Ananas en Cuiseur Lente
5. Préparation de la sauce
Mélangez la crème fraîche et le bouillon de bœuf.
Versez uniformément sur le gratin.
6. Cuisson du gratin
Couvrez avec du papier aluminium.
Faites cuire 45 minutes.
Retirez le papier aluminium, ajoutez le reste du fromage râpé.
Prolongez la cuisson de 15 à 20 minutes jusqu’à ce que le dessus soit doré et gratiné.
7. Repos et service
Laissez reposer 10 minutes avant de servir pour que les saveurs se développent.
Dégustez bien chaud avec une salade verte croquante.
Temps de préparation et cuisson
Préparation : environ 30 minutes
Cuisson : environ 1 heure
Total : 1h30