Plus de 200 personnes meurent chaque année à cause de « l’aliment le plus mortel au monde », mais près de 500 millions continuent de le consommer

Chaque année, plus de 200 personnes perdent la vie après avoir consommé ce que l’on appelle « l’aliment le plus mortel au monde ». Pourtant, près d’un demi-milliard de personnes dans le monde continuent d’en consommer.

Il existe de nombreux aliments dans le monde qui peuvent rapidement vous rassasier, mais qui sont peu présents à table. Mais quel est l’aliment à la fois dangereux et extrêmement courant ?

Il s’agit du manioc, une plante et un aliment de base pour des millions de personnes dans le monde. Chaque année, plus de 500 millions de personnes en consomment et des centaines de millions de tonnes de manioc sont produites dans différentes régions du monde. Originaire d’Amérique du Sud, le manioc est une source alimentaire précieuse, mais il présente également de graves risques : ses tiges, ses pelures et ses feuilles contiennent des toxines pouvant produire du cyanure d’hydrogène, le rendant potentiellement mortel en cas de mauvaise transformation.

L’Organisation mondiale de la santé (OMS) rapporte qu’environ 200 personnes meurent chaque année à cause d’une cuisson incorrecte du manioc, ce qui lui a valu le triste titre de « l’aliment le plus mortel au monde ».

L’OMS explique : « Les tubercules de manioc contiennent des quantités variables de glucosides cyanogènes, qui agissent comme un moyen de défense contre les animaux et les insectes. Lorsque ces substances ne sont pas correctement transformées, le manioc peut libérer du cyanure, ce qui entraîne une exposition alimentaire élevée au cyanure. »