Instructions étape par étape
Étape 1 : Préparation du chou-fleur
Préchauffez votre four à 220 °C (425 °F). Tapissez une plaque de cuisson de papier sulfurisé ou graissez-la légèrement d’huile d’olive pour éviter qu’elle ne colle.
Lavez le chou-fleur et séchez-le avec un torchon propre. Coupez-le en bouquets de la taille d’une bouchée pour une cuisson uniforme.
Étape 2 : Assaisonner le chou-fleur
Dans un grand saladier, mélangez les bouquets de chou-fleur avec l’huile d’olive en veillant à bien enrober chaque morceau.
Dans un autre petit saladier, mélangez le paprika fumé, l’ail en poudre, l’oignon en poudre, le curcuma, le poivre de Cayenne, le sel et le poivre noir.
Saupoudrez le chou-fleur du mélange d’assaisonnements et mélangez à nouveau jusqu’à ce que les bouquets soient uniformément enrobés d’épices.
Étape 3 : Ajouter la panure croustillante
Mélanger la chapelure et le parmesan (si utilisé) dans un plat peu profond.
Enrouler chaque bouquet de chou-fleur dans la panure en appuyant légèrement pour faire adhérer la panure.
Disposer les bouquets panés sur la plaque de cuisson préparée en une seule couche, en veillant à ce qu’ils ne soient pas trop serrés pour un croustillant optimal.
Étape 4 : Rôtir le chou-fleur
Rôtir le chou-fleur au four préchauffé pendant 20 à 25 minutes, en retournant les fleurons à mi-cuisson pour une coloration uniforme.
Lire la suite en page suivante
