🥔 Les Secrets du Gratin Dauphinois de Cyril Lignac
Ce gratin dauphinois fondant et doré signé Cyril Lignac séduit par sa simplicité et son onctuosité.
Voici comment le réussir à la perfection avec une texture crémeuse et une cuisson homogène 🔥.
Annonce
🥛 Crème & lait bien dosés
Mélange crème entière et lait entier pour une texture fondante.
Une pincée de muscade relève la douceur du plat.
Ne rince pas les pommes de terre : l’amidon garantit un liant naturel.
🔥 Cuisson dorée à cœur
Préchauffe le four à chaleur tournante à 170 °C.
Le gratin doit cuire lentement pour bien confire les pommes de terre.
Un plat en grès ou céramique répartit mieux la chaleur.
💡 Conseils d’expert
Prépare ton gratin à l’avance : il sera encore meilleur réchauffé.
Utilise un robot coupe pour des tranches fines et régulières.
Protège ton matériel avec une assurance électroménager adaptée.
💡 Astuce bonus : pour un gratin plus léger, remplace la moitié de la crème par du lait écrémé
ou une alternative végétale (avoine, amande) — parfaite pour une alimentation équilibrée 🥛✨.
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