Cuire les pâtes
Porter une grande casserole d’eau salée à ébullition. Ajouter les pâtes et cuire selon les instructions sur l’emballage jusqu’à ce qu’elles soient al dente. Égoutter les pâtes et réserver. Elles serviront de base au plat ; assurez-vous donc qu’elles soient parfaitement cuites pour qu’elles absorbent les saveurs de la sauce et du mélange de viande.
Préparer la sauce au fromage
Faire fondre le beurre dans une grande poêle à feu moyen. Une fois fondu, ajouter la farine en remuant constamment pour former un roux. Cuire le roux 1 à 2 minutes jusqu’à ce qu’il prenne une légère couleur dorée. Ceci est important pour épaissir la sauce sans lui donner un goût de farine crue.
Incorporer le lait petit à petit en remuant pour éviter les grumeaux. Continuer à chauffer le mélange pendant environ 5 minutes, jusqu’à ce qu’il épaississe. La sauce doit être lisse et légèrement épaisse.
Incorporer la moitié du cheddar râpé et remuer jusqu’à ce que le fromage soit complètement fondu et que la sauce devienne crémeuse. Assaisonner de sel, de poivre et d’une pincée de muscade. Retirer la sauce du feu et réserver.
Préparation des légumes et de la viande
Dans une autre grande poêle, faire chauffer un peu d’huile à feu moyen. Ajouter l’oignon haché, la carotte coupée en dés et l’ail haché. Cuire environ 5 minutes en remuant fréquemment, jusqu’à ce que les légumes soient tendres et que les oignons soient translucides.
Ajouter les poivrons rouges et jaunes hachés et cuire encore 3 à 4 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient légèrement tendres, mais encore vifs.
Lire la suite en page suivante