Un test simple à réaliser chez soi : plongez un filet de poisson acheté dans l’eau pendant deux heures. Si l’eau devient trouble, la réponse est évidente.
L’avis du médecin est catégorique : mieux vaut moins de viande, mais provenant d’une source fiable, qu’une abondance de qualité douteuse.
Produit n° 2 : Saucisse – un cancérogène étiqueté « tradition »
Le Centre international de recherche sur le cancer classe la viande transformée comme cancérogène du groupe 1, au même titre que le tabac, l’amiante et les radiations.
Les saucisses font officiellement partie de cette catégorie. Une étude de Harvard a révélé que la consommation de seulement 50 grammes de saucisse par jour augmente de 18 % le risque de cancer du côlon. Cela représente l’équivalent de deux sandwichs.
Il existe une alternative : de la viande rôtie maison, cuite lentement, sans additifs, avec de l’ail et des épices.
Produit n° 3 : Du lait qui n’est plus du lait
De nombreux réfrigérateurs contiennent du lait dont la durée de conservation est de six mois. Mais cela n’a rien à voir avec le lait que nos grands-mères recevaient du laitier le matin.
L’ultrapasteurisation détruit jusqu’à 40 % de la vitamine B12 et environ 30 % de l’iode. L’absorption des protéines est difficile chez plus des deux tiers des adultes. Ballonnements, fatigue et problèmes de calcémie sont fréquents. Une étude de l’université de Lund établit un lien entre la consommation fréquente de ce type de lait et un risque accru de lymphome.
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