Placer l’œuf dans un bac à glace : une astuce à essayer

🍳 Comment procéder ? Étape par étape
1. Préparation des œufs

Avant tout, ne jamais congeler un œuf entier avec la coquille : elle éclaterait sous l’effet du froid.
Vous avez deux options :
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Battre les œufs : cassez plusieurs œufs dans un bol et mélangez-les légèrement.
Séparer les blancs et les jaunes : idéal si vous cuisinez souvent des recettes spécifiques (meringues, sauces, pâtes sablées…).

2. Verser dans les cases du bac à glace

Remplissez chaque case avec une portion d’œuf battu ou un blanc ou jaune individuel.
Petite astuce : ajoutez une pincée de sel aux jaunes pour éviter qu’ils ne prennent une texture gélatineuse à la décongélation.
3. Congeler

Placez le bac au congélateur pendant quelques heures jusqu’à ce que les portions durcissent.
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4. Transférer dans un sac ou une boîte hermétique

Démoulez les cubes et conservez-les dans un sac de congélation étiqueté.
Les œufs ainsi congelés peuvent durer jusqu’à 6 mois.