1 tasse de fromage Gruyère râpé (ou suisse)
Ciboulette ou persil haché , pour la garniture
Comment faire des pommes de terre farcies à l’oignon français
1. Cuire les pommes de terre
Nettoyez les pommes de terre et piquez-les à plusieurs reprises avec une fourchette. Enfournez à 200 °C pendant 45 à 60 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Laissez-les refroidir légèrement avant de les manipuler.
2. Caraméliser les oignons
Pendant que les pommes de terre cuisent, faites chauffer le beurre et l’huile d’olive dans une poêle à feu moyen. Ajoutez les oignons émincés et faites-les cuire doucement pendant 20 à 30 minutes, en remuant souvent, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés. Ajoutez du sucre si vous le souhaitez pour favoriser la caramélisation.
Ajoutez l’ail, le thym et un filet de bouillon pour déglacer la poêle. Laissez mijoter jusqu’à ce que le liquide réduise. Salez et poivrez.
3. Préparez les coquilles de pommes de terre
Une fois refroidies, coupez les pommes de terre en deux dans le sens de la longueur et récupérez la majeure partie de la chair dans un bol, en conservant une coque solide. Écrasez les pommes de terre ainsi évidées avec un peu de beurre ou de bouillon si vous le souhaitez, puis incorporez la moitié des oignons caramélisés et un peu de fromage râpé.
Remplissez chaque coquille de pomme de terre avec le mélange oignon-pommes de terre, puis garnissez généreusement d’oignons caramélisés et d’un tas de gruyère râpé.
5. Cuire à nouveau
Placez les pommes de terre farcies sur une plaque à pâtisserie et faites cuire au four à 190 °C (375 °F) pendant 10 à 15 minutes, ou jusqu’à ce que le fromage soit fondu et bouillonnant.
Suggestions de présentation
Ces pommes de terre farcies à l’oignon français peuvent être servies comme :
Un plat d’accompagnement pour le poulet rôti, le steak ou le porc
Un plat végétarien copieux accompagné d’une salade verte
Un apéritif élégant pour un dîner
Garnissez d’une cuillerée de crème sure, d’herbes fraîches ou même de morceaux de bacon croustillants pour plus de style.
Conseils et variantes
Échange de fromages : le gruyère est traditionnel, mais vous pouvez utiliser du fromage suisse, de la mozzarella ou même du provolone.
