Cannelle : 1 cuillère à café. La cannelle apporte une note chaude, douce et légèrement sucrée, qui se marie étonnamment bien avec le poulet dans les tajines.
Sel : 1 pincée (ajuster selon le goût). Le bouillon et la sauce soja (si utilisée dans une variante) sont déjà salés.
Poivre Noir Fraîchement Moulu : ½ cuillère à café.
Coriandre Fraîche : 2 cuillères à soupe, hachée finement, pour garnir. La coriandre fraîche apporte une touche de fraîcheur indispensable.
Pour l’Accompagnement (Couscous – Facultatif) :
Couscous Moyen : 200 g. La semoule de couscous est l’accompagnement traditionnel du tajine.
Eau Chaude : 250 ml.
Huile d’Olive : 1 cuillère à soupe.
Sel : 1 pincée.
Matériel Nécessaire :
Cocotte en Fonte (ou Plat à Tajine, ou Faitout à Fond Épais) : Indispensable pour la cuisson lente et douce. Le plat doit avoir un couvercle.
Couteaux : Pour préparer les ingrédients.
Planche à Découper :
Cuillère en Bois (ou Spatule) : Pour remuer.
Bol : Pour préparer le couscous.
Fourchette : Pour égrainer le couscous.
Préparation : Les Étapes Clés pour un Tajine Parfumé et Réussi
Suivez ces étapes détaillées pour réaliser votre Tajine de Poulet aux Épices :
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